炸鱼排_炸鱼排怎么做酥脆好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鱼排的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炸鱼排的解答，让我们一起看看吧。

炸鱼排的做法？

1. 食材准备

2. 先将龙利鱼用吸水纸吸掉表面的水份，用牛排酱先将鱼块切成鱼排，码入味半小时以上，

3. 拿一个平盘子，倒上炸粉，将鱼排包裹上一层炸粉，

4. 再快速淋上水，再包裹上一层裹炸粉，重复三次。

5. 包裹了厚厚一层的鱼排准备好了，

6. 起一个热锅，加入油，一字要加热到120度以上，

7. 快速放入鱼排，快速炸到淡黄

8. 翻个面，炸到二面金黄色，就可以起锅了，

9. 记得放在吸油纸上，吸掉过多的油脂，配上生菜，淋上番茄酱，趁热吃吧。

用料

秋刀鱼相克宜搭2条 植物油适量 盐适量 生抽 适量 胡椒粉适量 料酒适量 醋少许 白糖适量 味精适量 八角2个 葱段适量 姜片适量 蒜片适量 淀粉适量

做法

1/9 准备食材

2/9 秋刀鱼洗净，去头、内脏，剔刺3/9 加入调料腌制2小时

4/9 鸡蛋磕入碗中

5/9 加入适量淀粉

6/9 用打蛋器打散成蛋液

7/9 放入腌制好的鱼片，沾满蛋液

8/9 油温烧7成热时，放入鱼片炸！炸至两面呈金黄色

9/9 盛盘，加香菜点缀即可

宜家炸鱼排的做法？

主料

龙利鱼1块

面包糠适量

辅料

盐适量

胡椒粉少许

料酒适量

生粉适量

鸡蛋1只

番茄沙司适量

1. 准备的原料。

2. 龙利鱼切块。

3. 加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀冰箱冷藏腌制20分钟左右。

4. 鸡蛋打散。

5. 腌制好的鱼块先粘蛋液，再裹上一次面包糠。

6. 油锅小火炸成表面金黄色起硬壳。

7. 炸好的鱼排先捞出，吃之前再中火复炸一遍。

8. 配上番茄沙司开吃。

为什么叫炸鱼排？

"炸鱼排"一词源自西方烹饪，指的是将鱼肉剁成薄片，裹上面粉等调料后油炸至金黄色的烹饪方式。这种烹饪方式最早在英国流行，后来传入美国等地。

在中国，炸鱼排与西方传统的炸鱼排稍有不同，常常是指将鱼肉切成长方形块状后油炸至外酥里嫩的炸鱼菜肴。这种菜肴常常以深海鱼类制作，如鳕鱼。

炸鱼排烹饪方式将鱼肉制作成形状规整、外酥里嫩的菜肴，炸制过程会产生爆裂声音，与爆炸类似，因此得名"炸鱼排"。

冰冻的鱼排怎么炸？

需要16分钟左右。

将冷冻鱼排放入空气炸锅篮中。确保它们不重叠。

用180°C-190°C的温度炸12分钟

同样温度，把鱼排都翻过来再炸2-4分钟，或者直到熟透，表皮酥脆。

有几个注意的，

不需要解冻

不要再用任何的油

不要放得太挤，单层铺设

不同大小和品牌的炸锅烹饪时间会不同，自己多试几次，找到最好的温度和时间

鱼排炸多久？

一般需要煎15分钟左右，如果鱼排比较小，而且煎鱼排时也没有放油，一般需要煎25分钟左右。因为鱼排比较大，而且煎鱼排时也没有放油，可能会导致鱼肉难以下咽，而且还会导致鱼肉的口感变差，所以需要煎的时间比较长。

到此，以上就是小编对于炸鱼排的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鱼排的5点解答对大家有用。